山东威海:现代化设备“焕新”三百年老手艺

来源:欧宝娱乐    发布时间:2025-04-19 10:16:32

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  “从正月初六到现在,我们从始至终在加班加点完成客户订单,制作各类面灯和大枣饽饽。”眼下,在山东威海市文登区葛家镇岔河村的花饽饽生产车间里热气腾腾,村党支部书记王吉淑和乡亲们正在蒸制一屉屉喷香的花饽饽。

  在山东胶东地区,花饽饽是一种有着300多年历史的手工面点,造型精美多样、文化意涵丰富。每逢重要节日、红白喜事,仙桃、石榴、飞龙、金蛇等各类造型的花饽饽必被端上餐桌、祭台,如今是山东省级非物质文化遗产代表性项目。

  最近几年,作为“花饽饽之乡”的威海市文登区,陆续出台有关政策,鼓励扶持这一老手艺提质升级,并打造专业的花饽饽产业园,吸引一众花饽饽工作室、合作社及生产企业入驻,集中进行传承创新。

  有了专业产业园区,当地花饽饽的生产制作也开始迈入机械化、自动化时代。“比如打鸡蛋这道最基本的工序,通过自动化设备就能完成鸡蛋的浸泡清洗、吹干、打蛋及蛋壳过滤,省时省力,而且蛋液干净品质好,一台机器能代替2—3个工人。”威海长林生态农业有限公司负责人宋修春说,有了现代化设备助力,企业近年来发展速度很快,目前已建成一座7000平方米的自动化无菌生产车间。

  “目前除了造型工序还靠人工外,花饽饽的所有制作工序以及包装、储藏等环节,全部使用先进的全电气化设备。”国网山东威海供电公司工作人员田元昌说,为保障文登区160多家花饽饽生产公司制作高峰用电需求,国网山东威海供电公司主动对接企业,持续上门服务,全面排查线路和设备隐患,还通过为需求企业加装无功补偿装置、变更基本电费计收方式等办法降低企业用电成本。

  从福袋、寿桃、元宝等传统造型,到融入喜庆吉祥元素的锦鲤、苹果、葫芦、石榴造型,如今的文登花饽饽声名远扬,远销全国各地。“今年的销售额比往年提升了20%左右,每天的发货量在6000多箱。”宋修春说。

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